RESUMO: O objetivo deste estudo foi identificar molecularmente diferentes espécies de Aeromonas isoladas de tambaqui (Colossoma macropomum) de cultivo do norte do Brasil e avaliar seu potencial patogênico pela presença de genes de virulência. A partir da extração do DNA bacteriano, foi realizada a PCR (reação em cadeia da polimerase) dos primers 16S rDNA, aerA (enterotoxina citolítica), ast (enterotoxina citotóxica) e act (enterotoxina citotóxica). Dos 24 isolados avaliados, oito amplificaram o gene ast, um amplificou o gene act, mas o gene areA não foi amplificado em nenhum isolado. O sequenciamento do primer 16S rRNA revelou uma predominância da espécie Aeromonas jandaei (92%). Aeromonas taiwanensis (4%), pela primeira vez isolada em peixes no Brasil, e Aeromonas hydrophila (4%) apareceram cada uma como apenas um isolado. Os resultados mostram que 32% das Aeromonas isoladas de tambaqui de cultivo apresentam considerável potencial patogênico para danos sistêmicos, uma vez que os primers de PCR selecionados estão codificando os genes de virulência mais comuns em Aeromonas com alta intensidade patogênica.

ABSTRACT: The aim of this study was to molecularly identify different species of Aeromonas isolated from farmed tambaqui (Colossoma macropomum) from North Brazil, and evaluate their pathogenic potential by the presence of virulence genes. From the extraction of bacterial DNA, PCR (polymerase chain reaction) of the primers 16S rDNA, aerA (cytolytic enterotoxin), ast (cytotoxic enterotoxin) and act (cytotoxic enterotoxin) were performed. Of 24 isolates evaluated, eight amplified the ast gene, one amplified the act gene, but the areA gene was not amplified in any isolate. Sequencing of the 16S rRNA primer revealed a predominance of Aeromonas jandaei specie (92%). Aeromonas taiwanensis (4%), for the first time isolated from fish in Brazil, and Aeromonas hydrophila (4%) each appeared as just one isolate. Results showed that 32% of Aeromonas isolated from farmed tambaqui have considerable pathogenic potential for systemic damage, since the selected PCR primers are encoding the most common virulence genes in Aeromonas with high pathogenic intensity.

Um teste rápido, que apresente o resultado em curto período de tempo, que seja simples, sensível para detectar baixos níveis de micro-organismos, preciso e que não seja caro, seria o mais adequado para a rotina laboratorial da indústria de alimentos ou mesmo para os laboratórios de Saúde Pública. Um dos métodos alternativos prontos para o uso, comercialmente disponíveis no mercado, são as placas PetrifilmTM. O objetivo deste estudo foi avaliar se há diferença estatística significativa entre o método convencional - empregando o ágar vermelho violeta bile glicose - e o método alternativo, PetrifilmTM EB (3M Company), para a enumeração de Enterobacteriaceae em carcaças de frango. Também foi avaliado se o método alternativo apresentou capacidade de produzir resultados que fossem diretamente proporcionais à concentração do alvo (contendo aproximadamente 270 unidades formadoras de colônia.mL-1). O total de 120 amostras de carcaças de frango analisadas revelou que houve diferença significativa (p < 0,05) nas populações obtidas entre os dois métodos, sendo que o método convencional apresentou pouca proporcionalidade entre as diluições realizadas. Por outro lado, o sistema de quantificação PetrifilmTM EB mostrou capacidade em produzir resultados proporcionais à concentração do analito nas amostras, em uma faixa de concentração de 1 a 256 unidades formadoras de colônia.mL-1.

A test that is rapid, simple, accurate, not expensive, gives rapid results, and is sensitive enough to detect low levels of microorganisms would be the most suitable for food industry routine laboratories, or even for a public health laboratories. A ready-to-use alternative, commercially available method is the PetrifilmTM EB method. The aim of this study was to evaluate whether there is a statistically significant difference between the conventional methods based on Violet Red Bile Glucose Agar and the alternative 3M TM Petrifilm (EB) method for the enumeration of Enterobacteriaceae in poultry carcasses. This study also assessed whether the alternative method showed ability to produce results that were directly proportional to the concentration of the target (approximately 270 colony-forming unit.mL-1). A total of 120 poultry carcasses samples showed a significant difference (p < 0.05) between the populations obtained by the two methods, and the conventional method showed low proportionality between the dilutions. On the other hand, the PetrifilmTM EB quantification system showed the capacity to produce results that are proportional to the concentration of the analyte in samples in the concentration range from 1 to 256 colony-forming unit.mL-1.